Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfte, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve doyurucu bir yemektir. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilen bu tarif, misafirleriniz için de harika bir alternatif olacaktır. İşte, bu lezzetli yemeği hazırlamanız için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları.

Malzemeler

– 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)

– 1 su bardağı haşlanmış nohut

– 1 adet büyük boy soğan

– 1 adet yumurta

– 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 tatlı kaşığı kimyon

– 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 5 su bardağı su

– 2 yemek kaşığı un

– 1 limonun suyu

– 1/2 çay bardağı zeytinyağı

– Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

1. **Köfte Harcının Hazırlanması:** Öncelikle kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, haşlanmış nohutu, yumurtayı, galeta ununu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcı yaklaşık 10 dakika yoğurmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.

2. **Köftelerin Şekillendirilmesi:** Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra bir kenara bırakın.

3. **Sosun Hazırlanması:** Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Üzerine un ekleyerek kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. **Suyun Eklenmesi:** Kavrulmuş unun üzerine 5 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak topaklanmasını önleyin. Su kaynamaya başladığında, hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin.

5. **Pişirme İşlemi:** Köfteler kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında köfteler iyice pişmiş olacak ve lezzetli bir sos elde edeceksiniz.

6. **Terbiye İşlemi:** Ayrı bir kasede limon suyunu ve bir miktar sıcak suyu karıştırın. Bu karışıma pişen köftelerin suyundan biraz ekleyerek ılıtın. Ardından bu karışımı tencereye dökün. Böylece yemeğinizin lezzeti artacak ve daha hafif bir tat elde edeceksiniz.

7. **Servis:** Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfteyi ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, ailenizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir yemek alternatifi sunmaktadır. Çeşitli baharatlarla zenginleştirerek damak tadınıza uygun hale getirebilir, misafirlerinize şık bir sunumla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir ve sıcak olarak servis edildiğinde damakları şenlendirir. Nohut, köftelerin yanı sıra yemeğe farklı bir tat ve doku katar. Terbiyesi ise yemeğe hem kremsi bir yapı kazandırır, hem de lezzetini artırır. Tarifin hazırlanışı oldukça kolaydır ve malzemeler genellikle her evde bulunabilecek türdendir.

Yemeğin en önemli aşamalarından biri köftelerin hazırlanmasıdır. Köfteler, kıyma, soğan, ekmek içi ve baharatlar kullanılarak yoğrulur. İstenilen büyüklükte şekil verildikten sonra, köfteler bir tepsiye dizilir ve biraz dinlendirilir. Bu aşama, köftelerin daha lezzetli olmasını ve pişerken dağılmamasını sağlar. Nohutlar ise önceden haşlanmış olmalıdır; bu, yemeğin pişme süresini kısaltır ve nohudun yemeğe daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

Yemeğin pişirilmesi sırasında, köfteler bir tencerede kavrulmuş soğan ile birlikte sotelenir. Ardından, üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılır. Bu aşamada, nohudu eklemek için suyun kaynaması beklenir. Su kaynadıktan sonra, nohudu ekleyip yemeğin pişmesine devam edilir. Bu süreç, köftelerin ve nohutların birlikte uyum içinde pişmesini sağlar.

Yemeğin terbiyesi, yoğurt ve yumurta ile hazırlanır. Yoğurt, yemeğe krema kıvamı kazandırırken, yumurta ise pişirme sırasında kesilmemesi için dikkatlice eklenmelidir. Terbiyenin yemeğe eklenmesi, son aşamada yapılır ve yemeğin lezzetini zirveye taşır. Bu aşamada, terbiyenin kaynamakta olan suya yavaşça eklenmesi ve sürekli karıştırılması önemlidir.

Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfte, genellikle yanında pilav ile servis edilir. Pilav, yemeğin yanında sunulduğunda, bu lezzetli köftelerin tadını daha da artırır. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile birlikte tüketilmesi önerilir. Bu kombinasyon, hem damak zevkinizi tatmin eder hem de dengeli bir yemek sunar.

Yemeğin sunumu da oldukça önemlidir. Servis tabağına alınan köfteler, üzerine ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Bu, yemeğe hem görsel bir estetik katar hem de taze bir aroma sağlar. Yemeğin sıcak servis edilmesi, tadının daha iyi alınmasını sağlar.

Nohutlu Terbiyeli Sulu Köfte, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Özellikle aile yemeklerinde veya misafir sofralarında yer bulur. Kolay hazırlanabilir olması, bu yemeği sık yapılanlar arasına alır. Deneyenlerin beğenerek tüketeceği bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.