Lezzetli Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Lezzetli Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek köftesi, Türkiye’nin sevilen mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olan mercimek köftesi, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu makalede, mercimek köftesinin nasıl yapıldığını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
Mercimek köftesi yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 adet büyük soğan
– 2-3 diş sarımsak
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 2-3 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kararbiber
– Tuz (isteğe bağlı)
– 1/2 su bardağı nar ekşisi
– 1/2 su bardağı limon suyu
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet yeşil soğan
– Marul yaprakları (servis için)
Mercimek Köftesi Yapılışı
Mercimek köftesini yapmaya başlamadan önce, malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım mercimek köftesi yapılışı:
1. Mercimeklerin Hazırlanması
İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimekleri süzün ve bir kenara alın.
2. Bulguru Hazırlama
Ayrı bir kapta, ince bulguru bir kaseye koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, mercimekleri ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımını bulgur ve mercimek karışımına ekleyin.
4. Salça ve Baharatların Eklenmesi
Biber salçası ve domates salçasını karışıma ekleyin. Kimyon, karabiber ve tuzu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın lezzetinin oturması için 5-10 dakika dinlendirin.
5. Nar Ekşisi ve Limon Suyunun Eklenmesi
Dinlendirilmiş karışıma nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. Bu aşamada tatlandırma işlemi yapabilirsiniz; eğer daha ekşi seviyorsanız limon suyunu artırabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
6. Yeşilliklerin Eklenmesi
ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri bir kez daha yoğurun. Karışımın kıvamı, şekil verebilecek kadar sert olmalıdır. Eğer karışım çok yumuşaksa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.
7. Şekil Verme
Karışımı, avuç içiyle sıkıştırarak şekil vermeye başlayın. Dilediğiniz büyüklükte köfteler oluşturabilirsiniz. Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yapraklarının üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz.
8. Servis Önerileri
Mercimek köftesini, yanında limon dilimleri ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu soslar veya tahin ile de sunabilirsiniz. Mercimek köftesi, soğuk servis edilen bir meze olduğu için önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Püf Noktaları
– Mercimekleri iyi pişirin, ama lapa olmamasına dikkat edin.
– Bulguru sıcak suyla şişirirken, su miktarını iyi ayarlayın.
– Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Yeşillikleri en son ekleyin, böylece tazeliğini korur.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Mercimek köftesi ne kadar süre dayanır?
Mercimek köftesi, buzdolabında 2-3 gün taze kalabilir. Ancak en iyi lezzet için taze olarak tüketilmesi önerilir.
2. Mercimek köftesi vegan mı?
Evet, mercimek köftesi tamamen bitkisel malzemelerle yapıldığı için vegan bir alternatiftir.
3. Mercimek köftesini nasıl saklayabilirim?
Mercimek köftesini hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, köfteleri tek tek dondurup daha sonra bir torbada saklayabilirsiniz.
4. Mercimek köftesi yaparken hangi mercimek kullanılmalı?
Yeşil mercimek en yaygın tercih edilen mercimektir. Ancak isterseniz kırmızı mercimek de kullanabilirsiniz; bu durumda su miktarını ayarlamanız gerekebilir.
5. Mercimek köftesi için hangi baharatlar kullanılır?
Kimyon, karabiber, pul biber gibi baharatlar sıkça kullanılır. Damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!