Bulgar Kısırı ile Zenginleştirilmiş Sulu Köfte Tarifi
Bulgar Kısırı ile Zenginleştirilmiş Sulu Köfte Tarifi
Sulu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba gibi içimizi ısıtan bu yemek, çoğu zaman pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Ancak bu makalede, klasik sulu köfte tarifine bir yenilik getirerek, Bulgar kısırı ile zenginleştirilmiş bir versiyonunu paylaşacağız. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek olacaktır.
Malzemeler
**Köfte Harcı İçin:**
– 500 gram kıyma (tercihen dana)
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 adet soğan (rendelenmiş)
– 1 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 çay bardağı su
**Sulu Köfte Sosu İçin:**
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 4 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1/2 limon suyu
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
1. **Köfte Harcının Hazırlanması:**
Kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamını artırmak için yarım çay bardağı suyu ve zeytinyağını ekleyin. Köfte harcını en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre, bulgurların şişmesi için önemlidir.
2. **Köftelerin Şekillendirilmesi:**
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm harcı bu şekilde hazırlayın.
3. **Sulu Köfte Sosunun Hazırlanması:**
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Ardından suyu ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Limon suyunu da ekleyerek sosu hazırlayın.
4. **Köftelerin Pişirilmesi:**
Hazırladığınız köfteleri kaynayan sosun içine dikkatlice yerleştirin. Köftelerin dağılmaması için nazik hareketlerle yerleştirmeniz önemlidir. Tüm köfteleri sosun içine koyduktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında köfteler pişip lezzetlenecektir.
5. **Servis:**
Pişen köfteleri sıcak olarak servis edin. Üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında Bulgar kısırı ile birlikte servis ettiğinizde, bu yemek tam anlamıyla bir ziyafete dönüşecektir.
Bulgar Kısırı Hazırlama
Bulgar kısırı, bulgurlu bir salata çeşididir ve sulu köfte ile mükemmel bir uyum sağlar. İşte basit bir Bulgar kısırı tarifi:
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1.5 su bardağı sıcak su
– 1 adet limon suyu
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 adet soğan (ince doğranmış)
– 1 adet domates (küçük doğranmış)
– 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
– Tuz, karabiber
– Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
**Hazırlık:**
1. Bulgar bulgurunu bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
2. Bulgurlar şiştikten sonra limon suyu, zeytinyağı, doğranmış soğan ve domatesi ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyebilirsiniz. taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Bulgar kısırı ile zenginleştirilmiş sulu köfte, hem pratik hem de besleyici bir yemektir. Aile sofralarınızda farklı bir lezzet arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hem köftelerin yumuşak dokusu hem de kısırın taze ve ferahlatıcı tadı, bu yemeği özel kılacaktır. Afiyet olsun!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Sulu köfteyi nasıl daha lezzetli hale getirebilirim?
Sulu köfteyi daha lezzetli hale getirmek için köfte harcına baharat ekleyebilir veya köftelerin içine küçük parça soğan, sarımsak veya maydanoz koyabilirsiniz. Ayrıca, sosun içine biraz et suyu eklemek de lezzetini artırır.
2. Bulguru ne kadar süre bekletmeliyim?
Bulguru sıcak su ile şişirmek için genellikle 15-20 dakika yeterlidir. Ancak daha iyi bir sonuç almak için 30 dakikaya kadar bekletebilirsiniz.
3. Bu tarifi vejetaryen olarak nasıl uyarlayabilirim?
Kıymayı sebze köftesi veya nohut püresi ile değiştirerek ve sebzeler ekleyerek vejetaryen bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Sosu ise sebze suyu ile yapabilirsiniz.
4. Sulu köfteyi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, sulu köfteyi önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce ısıtmanız yeterli olacaktır.
5. Hangi içecekler sulu köfte ile iyi gider?
Sulu köfte ile genellikle ayran, şalgam veya taze sıkılmış limonata iyi gider. Ayrıca, yemek sonrası hafif bir çay da tercih edilebilir.