Nohutlu Sulu Köfte Tarifi
Nohutlu Sulu Köfte Tarifi
Nohutlu sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. Nohutun besin değerleriyle zenginleşen köfteler, hafif sulu bir sos ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, nohuttan sulu köfte yapmanın püf noktalarına, malzemelerine ve adım adım tarifine yer vereceğiz.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Nohutlu sulu köfte hazırlamak için öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatmalısınız. Bu, nohudun yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştıracaktır. Ertesi gün, nohutları süzüp bir kenara alın. Şimdi köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Köfte Harcının Hazırlanması
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin.
- Köfte harcını iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması için en az 10 dakika yoğurmanız önemlidir.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
Pişirme Aşaması
Köfteleri hazırladıktan sonra, bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa köfteleri ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerin dışı hafif kıtır kıtır olmalı, içi ise yumuşak kalmalıdır.
Sosun Hazırlanması
Kızaran köftelerin üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından, 4 su bardağı suyu ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra, önceden ıslatıp süzdüğünüz nohudu tencereye ekleyin.
Pişirme Süreci
Yemek kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Nohutlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, nohutların ne kadar iyi ıslatıldığına bağlı olarak değişebilir. Nohutlar yumuşadıktan sonra, köfteleri kontrol edin ve gerekirse tuz ve baharat ekleyin.
Servis Önerileri
Nohutlu sulu köfteyi sıcak olarak, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile servis etmek, yemeğin tadını daha da zenginleştirecektir.
Nohutlu sulu köfte, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Aile sofralarında yerini alması gereken bu tarif, özellikle çocuklar için de oldukça sağlıklı bir alternatiftir. Kış aylarında sıcak bir çorba gibi, yaz aylarında ise hafif bir ana yemek olarak tercih edilebilir. Denemeniz dileğiyle!
Nohutlu sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İçeriğindeki nohut, protein ve lif açısından zengin olduğu için sağlıklı bir öğün sunar. Ayrıca köfteler, baharatlarla zenginleştirilerek hem lezzetli hem de aromatik bir tat elde edilir. Bu tarif, aile sofralarının vazgeçilmezi olmanın yanı sıra misafirler için de şık bir sunum sağlar.
Yemeğin hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatmak gerekmektedir. Islanan nohutlar, yumuşadıktan sonra köfte harcında kullanılmak üzere ezilir. Köfte harcı için kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulduktan sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirilir. Bu köfteler, pişirme sırasında lezzetlerini artırmak için önceden hafifçe kızartılabilir.
Yemeğin sosu da en az köfteler kadar önemlidir. Genellikle domates ve biber salçası kullanılarak hazırlanan sos, köftelerin üzerine dökülerek pişirilir. Sosun içerisine eklenen sebzeler, yemeğin lezzetini zenginleştirir. Patates, havuç ve yeşil biber gibi sebzeler, hem renk hem de tat katmak için idealdir. Bu aşamada su ekleyerek yemeği kaynamaya bırakmak gerekir. Yemeğin pişme süresi, köftelerin ve sebzelerin yumuşaması için önemlidir.
Nohutlu sulu köfte, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Yanında yoğurt ve turşu ile sunulduğunda, öğün daha da zenginleşir. Bu yemek, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilir. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir tabak nohutlu sulu köfte, insanı hem doyurur hem de içini ısıtır.
Bu tarif, aile yemeklerinin yanı sıra özel günlerde de tercih edilebilir. Misafirler için hazırlanan bu lezzet, sofralarda şıklığı ve zenginliği temsil eder. Nohutlu sulu köfte, her evin mutfağında yer alması gereken bir tariftir. Deneyenler, bu yemeğin hem pratik hem de lezzetli olduğunu göreceklerdir.
nohutlu sulu köfte, Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan bir yemektir. Besleyici ve doyurucu olması, onu aile sofralarının vazgeçilmezi haline getirir. Tarifi oldukça basit olan bu yemek, herkesin kolayca yapabileceği bir lezzettir. Kış aylarında sıcak bir tabak nohutlu sulu köfte ile hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
Bu tarifin bir diğer güzel yanı da, her evin kendine özgü bir dokunuşla hazırlanabilmesidir. Kimi evde baharatlar daha yoğun kullanılırken, kimisi sebzeleri daha fazla tercih edebilir. Her versiyonu, yemeğin lezzetini farklı bir boyuta taşır. Nohutlu sulu köfteyi denedikten sonra, bu lezzeti sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz.