Nohutlu Sulu Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Nohutlu Sulu Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Nohutlu sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Nohut ve köftenin birleşimi, yemeğe hem farklı bir tat hem de zengin bir besin değeri katar. Bu makalede, nohutlu sulu köftenin tarifini, püf noktalarını ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Nohutlu sulu köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

**Köfte İçin:**

– 250 gram kıyma (tercihen dana)

– 1 su bardağı ince bulgur

– 1 adet soğan (rendelenmiş)

– 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı karabiber

– 1 tatlı kaşığı kimyon

– 1/2 su bardağı su

**Nohut İçin:**

– 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)

**Sulu Kısım İçin:**

– 1 adet soğan (doğranmış)

– 2 yemek kaşığı domates salçası

– 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

– 6 su bardağı su

– Tuz

– Karabiber

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı

– İsteğe bağlı olarak yeşil biber, havuç veya patates

Hazırlık Aşaması

1. **Nohutun Hazırlanması:**

– Bir gece önceden ıslatılmış nohutları, ertesi gün haşlayın. Nohutlar yumuşayana kadar kaynatın ve süzün.

2. **Köfte Harcının Hazırlanması:**

– Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun.

– Köfte harcına yarım su bardağı su ekleyerek tekrar yoğurun. Harcı, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.

3. **Sosun Hazırlanması:**

– Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

– Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

4. **Yemeklerin Birleştirilmesi:**

– Kavrulmuş soğan ve salça karışımının üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.

– Su kaynadıktan sonra haşlanmış nohutları ekleyin. Ardından hazırladığınız köfteleri dikkatlice suya bırakın.

– Tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil biber, havuç veya patates ekleyebilirsiniz.

5. **Pişirme Aşaması:**

– Yemek kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Köftelerin ve sebzelerin iyice pişmesini bekleyin.

6. **Servis:**

– Nohutlu sulu köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav ya da yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

– **Nohutun İyice Haşlanması:** Nohutların bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar. Haşlama süresi, nohutun cinsine göre değişebilir.

– **Köfte Harcının İyi Yoğrulması:** Köfte harcının iyi yoğrulması, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar. Harcı yoğururken su eklemek, köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

– **Salça Kullanımı:** Domates ve biber salçası, yemeğe derinlik ve lezzet katar. İsteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek yemeğin tadını zenginleştirebilirsiniz.

– **Sebzeler:** Yemekte kullanacağınız sebzeleri, yemeğin pişme süresine göre seçmelisiniz. Örneğin, havuç ve patates pişmesi biraz daha uzun süren sebzelerdir.

– **Dinlendirme:** Yemek piştikten sonra birkaç dakika dinlendirilmesi, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Nohutlu sulu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilir. Tarifin püf noktalarına dikkat ederek, bu lezzetli yemeği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu yemek, hem göz dolduracak hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

**1. Nohutlu sulu köfteyi önceden hazırlayıp dondurabilir miyim?**

Evet, nohutlu sulu köfteyi pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Pişirdikten sonra da dondurmak mümkündür, ancak lezzet ve doku kaybı yaşanabilir.

**2. Nohutlu sulu köfteyi hangi yan yemeklerle servis edebilirim?**

Nohutlu sulu köfteyi pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, turşu gibi ekşili yiyecekler de iyi bir tamamlayıcı olabilir.

**3. Nohutlu sulu köftenin içine başka sebzeler ekleyebilir miyim?**

Evet, havuç, patates, kabak veya bezelye gibi sebzeler ekleyerek yemeğin besin değerini artırabilirsiniz.

**4. Nohut yerine başka bir baklagil kullanabilir miyim?**

Nohut yerine mercimek veya fasulye gibi diğer baklagilleri de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süreleri değişebilir.

**5. Nohutlu sulu köftenin sosunu nasıl daha yoğun yapabilirim?**

Sosun yoğunluğunu artırmak için daha fazla salça kullanabilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, un veya nişasta ile sosu koyulaştırabilirsiniz.