Patatesli Sulu Köfte Tarifi
Patatesli Sulu Köfte Tarifi
Patatesli sulu köfte, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. Sulu köfte, köfte harcının patatesle buluştuğu ve zengin bir sosla harmanlandığı bir tariftir. Bu makalede, patatesli sulu köftenin nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme yöntemlerini ve bazı ipuçlarını bulacaksınız.
Malzemeler
Patatesli sulu köfte için gerekli malzemeler şunlardır:
– 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
– 2 adet büyük boy patates
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 su bardağı pirinç
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı galeta unu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 4 su bardağı su (sos için)
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
1. **Köfte Harcının Hazırlanması**: İlk olarak, derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu bir araya getirin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcınızın kıvamının iyi olması için yaklaşık 10 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
2. **Köftelerin Şekillendirilmesi**: Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Köftelerinizi hazırladıktan sonra bir kenara alın.
3. **Patateslerin Hazırlanması**: Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patateslerin boyutları, pişirme süresini etkileyebileceğinden, eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin.
4. **Sosun Hazırlanması**: Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa domates salçasını ekleyin ve kavurun. Salça kokusunu saldıktan sonra üzerine suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri dikkatlice ekleyin. Köftelerin suyun içinde pişmesi için en az 15 dakika kaynaması gerekmektedir.
5. **Patateslerin Eklenmesi**: Köfteler piştikten sonra doğradığınız patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada tuz ve baharatları kontrol edin, gerekirse ekleyin.
6. **Servis Aşaması**: Patatesli sulu köfte piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunmak, yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecektir.
Püf Noktaları
– Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
– Patatesleri eklemeden önce, köfteleri biraz daha pişirirseniz, köftelerin dışı daha kıtır olur.
– Yemek pişerken suyun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir yemek isterseniz suyu artırabilirsiniz.
Besin Değerleri
Patatesli sulu köfte, içeriğindeki protein, karbonhidrat ve lif sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. Kıyma, vücut için gerekli olan protein ihtiyacını karşılar. Patates ise enerji kaynağıdır. Ayrıca, bu yemek sebzelerle zenginleştirildiğinde vitamin ve mineral alımını da artırır.
Patatesli sulu köfte, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Aile yemeklerinde veya davetlerde rahatlıkla sunulabilir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, herkesin mutfağında yer alması gereken bir lezzettir. Kış aylarında sıcak bir tabak sulu köfte yemek, hem ruhu hem de bedeni ısıtacaktır.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Patatesli sulu köfteyi hangi malzemelerle yapabilirim?
Patatesli sulu köfte için ana malzemeler kıyma, patates, soğan, sarımsak ve baharatlardır. İsteğe bağlı olarak harca ek malzemeler de kullanabilirsiniz.
2. Sulu köftenin yanında ne servis edebilirim?
Sulu köftenin yanında genellikle pilav veya bulgur pilavı tercih edilir. Ayrıca, yoğurt veya turşu ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.
3. Patatesli sulu köfteyi dondurabilir miyim?
Evet, pişmiş patatesli sulu köfteyi dondurabilirsiniz. Ancak, dondurduğunuzda patateslerin dokusu biraz değişebilir.
4. Patatesli sulu köftenin pişirme süresi ne kadardır?
Patatesli sulu köftenin pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. Köfteler piştikten sonra patateslerin de yumuşaması için biraz daha zaman gerekebilir.
5. Patatesli sulu köftenin kalori değeri nedir?
Patatesli sulu köftenin kalori değeri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak bir porsiyon sulu köfte 300-400 kalori civarındadır.